灰皮诺葡萄酒口感通常鲜活、圆润，有丝丝甜美感，为了增加复杂度，可以在饮用前适当醒酒 麝香：阿尔萨斯麝香与南法的麝香甜葡萄酒不同，通常呈干型，带有极为诱人的一层香气，入口后的新鲜口感和恰到好处的苦味让人欲罢不能。
出产于以石灰岩为主的土壤的葡萄酒通常陈年潜力佳，且带有奔放而直接的酸度。板岩可以很好地吸收和反射热量，帮助葡萄成熟。
代表产区：法国波尔多（Bordeaux）左岸、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape） 4. 粉砂（Silt/Loess） 粉砂的质地优于砂土，能储存更多的水分，但有时也存在水分过多、土壤过于肥沃的问题。1. 石灰岩（Limestone） 石灰岩分布在世界上很多知名产区，有人盛赞这种土壤结构是世界上最适合培育葡萄的土壤。花岗岩在世界各地的葡萄园中均有分布。这种土壤可以很好地储存和反射热量，帮助葡萄成熟，同时带给葡萄酒丰富的矿物质风味。冲积土常含有大量有机材料，因而土壤相对肥沃。
火山岩往往是细粒度的，排水性能好，同时也能储存和反射热量，且具有一定的储水能力。1. 板岩（Slate） 板岩是在热力和压力共同作用下形成的，这种岩石的颜色较为深邃，虽然易碎，但相比其他类型的土壤，其受风化影响较小。2018年全球可供消费的葡萄酒总量将达数十年来最低。
图片来源：the drinks business 荷兰合作银行的报告中说道：全球的葡萄酒存量到2017年时已稍显紧缺，而今年欧洲主要产酒国的葡萄减产将使2018年的葡萄酒存量比2017年还要少至少20亿升，这相当于全球葡萄酒消费总量的8%。摘要： 受霜冻、高温、干旱和冰雹的多重影响，2017年的葡萄采收情势严峻，今年也被视作数十年内最低产的一年。品牌拥有者们会看到其葡萄酒成本的增加，但他们并不愿意（将压力）完全转移出去，因为这意味着葡萄酒价格将急剧上涨，从而导致市场份额缩水且很难再恢复。实施这些策略可以缓和葡萄酒产量整体下降的影响，但成效不大。
桶装酒价格在过去的一年里持续上升，大宗葡萄酒交易所全球价格指数（Vinexs Global Price Index，简称VGPI）也上涨了31%2008年葛兰许获得了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）杂志主编丽莎佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）的完美评分，比最新的2013年葡萄酒仅高出了290英镑（约合人民币2540.89元）。
图片来源：www.penfolds.com 迄今为止，杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）是主流酒评家中唯一一个已为这款酒打分的。相比目前市场上在售的近几个年份来说，2013年的葛兰许发售价偏高。ABSTRACT： Penfolds Winery has released the 2013 Grange for a price at £4,000 per case. 2013年份的奔富葛兰许红葡萄酒（Penfolds Grange, South Australia, Australia）于近期在英国正式开售，每箱（规格为12*750ml）售价为4,000英镑（约合人民币3.5万元）。此外，来自《醇鉴》（Decanter）杂志的约翰施廷普菲（John Stimpfig）也给这款2013年葛兰许打出了98分。
摘要： 澳大利亚知名酒庄奔富发布了2013年份的葛兰许红葡萄酒，每箱售价为4,000英镑（约合人民币3.5万元）。她给出了18+的高分，认为该酒有着馥郁、醇和与精致的桑葚香气，入口有如糖果一般充沛的甜美感，紧随其后则有丰富的深度。她还观察到这款酒有些许基督教派的风格。一些经济型消费者可能会更多地选择购买2008年份的酒款
相比目前市场上在售的近几个年份来说，2013年的葛兰许发售价偏高。ABSTRACT： Penfolds Winery has released the 2013 Grange for a price at £4,000 per case. 2013年份的奔富葛兰许红葡萄酒（Penfolds Grange, South Australia, Australia）于近期在英国正式开售，每箱（规格为12*750ml）售价为4,000英镑（约合人民币3.5万元）。
摘要： 澳大利亚知名酒庄奔富发布了2013年份的葛兰许红葡萄酒，每箱售价为4,000英镑（约合人民币3.5万元）。此外，来自《醇鉴》（Decanter）杂志的约翰施廷普菲（John Stimpfig）也给这款2013年葛兰许打出了98分。
图片来源：www.penfolds.com 迄今为止，杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）是主流酒评家中唯一一个已为这款酒打分的。她还观察到这款酒有些许基督教派的风格。2008年葛兰许获得了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）杂志主编丽莎佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）的完美评分，比最新的2013年葡萄酒仅高出了290英镑（约合人民币2540.89元）。她给出了18+的高分，认为该酒有着馥郁、醇和与精致的桑葚香气，入口有如糖果一般充沛的甜美感，紧随其后则有丰富的深度。一些经济型消费者可能会更多地选择购买2008年份的酒款不存在桃红葡萄品种，也不允许往葡萄酒中添加合成色素。
图片来源：Chateau Cos d'Estournel 1. 以下哪个选项比较贴切地描述了桃红葡萄酒的酿造过程？ A. 使用桃红葡萄品种进行压榨，得到桃红葡萄汁 B. 使用红葡萄品种进行压榨，得到的葡萄汁与果皮进行短时间的浸渍 C. 在发酵完成的白葡萄酒中加入红色的食品着色剂 D. 将白葡萄酒与红葡萄酒的酒渣接触浸渍，以萃取出颜色 2. 以下哪个选项不属于葡萄酒的下胶剂？ A. 羊毛 B. 牛血 C. 鱼胶 D. 蛋清 3. 以下哪个选项是酿造白葡萄酒时常用的容器和酿造温度？ A. 不锈钢发酵罐，15℃ B. 不锈钢发酵罐，30℃ C. 大橡木桶，5℃ D. 橡木桶，87℃ 4. 采用传统法（Traditional Method）酿造香槟（Champagne）时，第二次发酵发生在哪里？ A. 葡萄中 B. 橡木桶中 C. 发酵罐中 D. 酒瓶中 5. 提到整串压榨和二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration），你会想到哪个产区？ A. 罗第丘（Cote Rotie） B. 博若莱（Beaujolais） C. 玛歌（Margaux） D. 教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape） 6. 红葡萄酒和一部分白葡萄酒会经过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），这种发酵会给葡萄酒带来什么变化？ A. 苹果酸-乳酸菌将糖分转化成酒精 B. 口感尖锐的苹果酸转化为口感柔和的乳酸 C. 葡萄酒与果皮接触并从中萃取出色素 D. 产生二氧化碳，不使之挥发则会溶入酒液中形成气泡 7. 如果酿酒师采用了枯藤法（Appassimento），会如何进行葡萄酒的酿造？ A. 在年轻的葡萄酒中加入阿玛罗尼（Amarone）或雷乔托（Recioto）葡萄酒未压榨的酒渣进行二次发酵 B. 将葡萄酒与酒渣接触熟化12个月，以赋予橙色色调 C. 葡萄在稻草垫上风干数月，流失部分水分，然后才进行酿酒 D. 提前中断发酵，使葡萄酒中带有残余糖分 参考答案： 1. B 短暂浸渍法是酿造桃红葡萄酒比较常用也较受欢迎的酿造法，如答案B所述。5. B 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）以果香充盈、清新甜美的风格著称，其酿造采用了二氧化碳浸渍法，酿酒葡萄是整串压榨的。
2. A 常见的下胶剂包括膨润土、火山黏土、鱼胶和蛋清等，牛血也是下胶剂之一，但目前已逐步被其他下胶剂代替。在乳酸菌的作用下，葡萄酒中口感尖锐的苹果酸转化为口感柔和的乳酸。
7. C 枯藤法即指用风干的葡萄酿造葡萄酒的工艺，其实施过程是这样的：冬天将采摘的葡萄放置于干燥通风的屋子中风干，使葡萄流失部分水分，糖分和风味物质得以凝缩。4. D 采用传统法酿造起泡酒时，第二次发酵发生在葡萄酒瓶中，待完成发酵、酵母自溶之后，便是转瓶的步骤。
3. A 白葡萄酒通常在不锈钢发酵罐等惰性容器中发酵，发酵温度控制在12-22℃之间，以保持白葡萄品种精妙纯净的果香。6. B 苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵完成之后进行，这时糖分已经被酵母完全转化为酒精，乳酸菌开始登场。摘要： 喝过不少葡萄美酒的你，是否知道葡萄酒是如何酿成的呢？你对酿酒知识掌握多少？ ABSTRACT： We drink a lot of wine, but do you know where it comes from? What do you know about wine making? 一颗颗成熟饱满的葡萄是如何被酿成滴滴醇香的葡萄酒的？各种类型的红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒等又是如何酿成的？一起来测测你掌握了多少与葡萄酒酿造相关的知识吧7. C 枯藤法即指用风干的葡萄酿造葡萄酒的工艺，其实施过程是这样的：冬天将采摘的葡萄放置于干燥通风的屋子中风干，使葡萄流失部分水分，糖分和风味物质得以凝缩。
在乳酸菌的作用下，葡萄酒中口感尖锐的苹果酸转化为口感柔和的乳酸。5. B 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）以果香充盈、清新甜美的风格著称，其酿造采用了二氧化碳浸渍法，酿酒葡萄是整串压榨的。
2. A 常见的下胶剂包括膨润土、火山黏土、鱼胶和蛋清等，牛血也是下胶剂之一，但目前已逐步被其他下胶剂代替。不存在桃红葡萄品种，也不允许往葡萄酒中添加合成色素。
图片来源：Chateau Cos d'Estournel 1. 以下哪个选项比较贴切地描述了桃红葡萄酒的酿造过程？ A. 使用桃红葡萄品种进行压榨，得到桃红葡萄汁 B. 使用红葡萄品种进行压榨，得到的葡萄汁与果皮进行短时间的浸渍 C. 在发酵完成的白葡萄酒中加入红色的食品着色剂 D. 将白葡萄酒与红葡萄酒的酒渣接触浸渍，以萃取出颜色 2. 以下哪个选项不属于葡萄酒的下胶剂？ A. 羊毛 B. 牛血 C. 鱼胶 D. 蛋清 3. 以下哪个选项是酿造白葡萄酒时常用的容器和酿造温度？ A. 不锈钢发酵罐，15℃ B. 不锈钢发酵罐，30℃ C. 大橡木桶，5℃ D. 橡木桶，87℃ 4. 采用传统法（Traditional Method）酿造香槟（Champagne）时，第二次发酵发生在哪里？ A. 葡萄中 B. 橡木桶中 C. 发酵罐中 D. 酒瓶中 5. 提到整串压榨和二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration），你会想到哪个产区？ A. 罗第丘（Cote Rotie） B. 博若莱（Beaujolais） C. 玛歌（Margaux） D. 教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape） 6. 红葡萄酒和一部分白葡萄酒会经过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），这种发酵会给葡萄酒带来什么变化？ A. 苹果酸-乳酸菌将糖分转化成酒精 B. 口感尖锐的苹果酸转化为口感柔和的乳酸 C. 葡萄酒与果皮接触并从中萃取出色素 D. 产生二氧化碳，不使之挥发则会溶入酒液中形成气泡 7. 如果酿酒师采用了枯藤法（Appassimento），会如何进行葡萄酒的酿造？ A. 在年轻的葡萄酒中加入阿玛罗尼（Amarone）或雷乔托（Recioto）葡萄酒未压榨的酒渣进行二次发酵 B. 将葡萄酒与酒渣接触熟化12个月，以赋予橙色色调 C. 葡萄在稻草垫上风干数月，流失部分水分，然后才进行酿酒 D. 提前中断发酵，使葡萄酒中带有残余糖分 参考答案： 1. B 短暂浸渍法是酿造桃红葡萄酒比较常用也较受欢迎的酿造法，如答案B所述。6. B 苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵完成之后进行，这时糖分已经被酵母完全转化为酒精，乳酸菌开始登场。
4. D 采用传统法酿造起泡酒时，第二次发酵发生在葡萄酒瓶中，待完成发酵、酵母自溶之后，便是转瓶的步骤。3. A 白葡萄酒通常在不锈钢发酵罐等惰性容器中发酵，发酵温度控制在12-22℃之间，以保持白葡萄品种精妙纯净的果香。摘要： 喝过不少葡萄美酒的你，是否知道葡萄酒是如何酿成的呢？你对酿酒知识掌握多少？ ABSTRACT： We drink a lot of wine, but do you know where it comes from? What do you know about wine making? 一颗颗成熟饱满的葡萄是如何被酿成滴滴醇香的葡萄酒的？各种类型的红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒等又是如何酿成的？一起来测测你掌握了多少与葡萄酒酿造相关的知识吧图片来源：the drinks business 2018年的展会将会出现一些新面孔，包括以清酒为主题的日本政府展位以及来自匈牙利的帕林卡水果白兰地（Palinka Fruit Brandy）大型展位。
摘要： 将于明年3月在杜塞尔多夫举行的2018年德国葡萄酒及烈酒博览会，6,600个展位已全部售出，受欢迎程度可见一斑。与此同时，2018年展会上的13号展厅有机葡萄酒区域将会扩大，覆盖范围更广，增加来自法国、德国和意大利的酒款，以及一个提供美食与有机酒搭配的有机酒廊（Organic Lounge）。
同中存异（Same but different）主题特展将新增微起泡酒廊（Fizzz Lounge），以吸引调酒师行业中的知名人士。为期3天的展会将会举办约500场品鉴会及其他活动。
2018年ProWein将聚焦手工酒饮，有超过50家手工啤酒、烈酒以及苹果酒生产商将亮相展会。2018年ProWein来自澳大利亚、阿根廷、智利、加拿大、新西兰、南非以及美国的海外参展商将达到空前巨大的规模。
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